点击图片查看原图
“重庆火锅底料批发厂家-正宗重庆味道”参数说明
| 认证： | QS501203070051 | 品牌： | 重庆辣火老灶 |
| 型号： | 22cm×14cm | 规格： | 500g/袋 |
| 商标： | 辣火老灶 | 包装： | 真空塑料袋 |
| 执行标准： | DBS50/022-2014 | 特产品类： | 重庆火锅底料 |
| 保质期： | 18个月 | 用途： | 火锅店专用 |
| 省份： | 重庆 | 食品添加剂： | 无 |
| 系列： | 老灶系列 | 生产许可： | QS501203070051 |
| 储藏方法： | 常温阴凉处 | 形态： | 半固体 |
| 产量： | 3000 |
“重庆火锅底料批发厂家-正宗重庆味道”详细介绍
也可以装入坛中，密封待用。重庆火锅底料批发厂家注意：香辣酱以用豆瓣酱、老干妈酱、守义十三香等代替，形成的风味各异；料酒可以用白酒等代替；蚝油起到缓解辣昧的作用，也可不用；重庆火锅底料批发厂家五香粉可用山柰、小茴香、砂仁、丁香、草果等磨成碎末代替，效果更好。冷锅菜的制作过程原料准备——原料加工——原料烹调——加入火锅——上桌食用——点火烧锅——再烫配料。重庆火锅底料批发厂家原料准备：初加工的鲜鱼块、鱼头、净兔块、兔头、净牛蛙、净土鸡块等均可，分量以食客人数而定。重庆火锅底料批发厂家调料准备：（以每锅初加工原料2000克为例）冷锅底料450克，姜75克，葱50克，蒜75克，辣椒粉75克，泡萝卜100克，豆豉30克，醪糟汁45克，香菜20克，料酒15克，鸡精、味精各10克，色拉油1000克，化猪油200克，鲜汤2500克，酥花生米、酥黄豆各适量。